令和３年度衛生栄養管理講習会を実施
令和３年６月２９日:（於）富士市総合庁舎 ２階第２０１会議室
オンライン参加：（ＺＯＯＭ）
講話１ 「給食施設における衛生管理」
東部保健所食品衛生監視専門班
専門官：久川祐稔氏
主 任：渡邊愛子氏
技 師：小林あずさ氏
講話２ 「給食施設における栄養管理の工夫」
～令和２年度施設実態調査より～
富士保健所 技 師：佐野七海氏 による
講話１～昨年度の指導状況から・検収品温が高い、ヒスタミン食中毒防止から
紫外線殺菌灯の交換時期、記録類の記入漏れ
調理員専用トイレの敷設指導と手洗い器具の点検
全国Ｒ２年度食中毒発症事例と予防策
ウェルシュ食中毒・ノロウイルス食中毒について
講話２～令和２年度給食施設実態調査より
給与食塩量・しずおか健康惣菜とは、等の講話を戴きました。
※富士、富士宮支部会員および給食関係者の方々が広い会場を１卓１人とＷＥＢ研修を
組み合わせての講習会でした。
時期を見ての同講習会は、大切な研修であったなと感じました。
